Barbaresco 'Pajoré' Belcolle 2021

Der Barbaresco „Pajorè” von Belcolle ist einer der historischen Crus von Treiso und verdankt einen Teil seines Ruhmes Giovanni Moresco, der ihn 1967 sortenrein vinifizierte. Die Weinbereitung erfolgt in Stahlbehältern, gefolgt von einer langen Reifung in großen Eichenfässern nach klassischer Art. In der Nase entfaltet er Aromen von kleinen roten Früchten, Pflaumen und Kirschen mit süßen Gewürznoten. Am Gaumen ist er zart und samtig mit sehr feinen Tanninen und einem frischen Profil, das den Geschmack unterstreicht. Perfekt zu rotem Fleisch und Pilzgerichten, ideal zu einem Risotto mit Steinpilzen