'Il Pergola' Giacomo Baraldo 2021

„Il Pergola” von Giacomo Baraldo ist ein faszinierender mazerierter Wein, der von diesem jungen und dynamischen Weingut in San Casciano dei Bagni hergestellt wird, das auch bei Weißweinen eine lange Reifung bevorzugt. Die weißen Trauben mazerieren vor der Reifung ganze 30 Tage lang, was zu einer intensiven goldenen Farbe im Glas führt. Intensive Aromen von Aprikosen in Sirup und süßen Gewürzen eröffnen einen strukturierten und umhüllenden Geschmack mit einer Viskosität, die die Frische des Abgangs perfekt ausgleicht. Ideal zu strukturierten Gerichten, passt er perfekt zu einem Risotto mit schwarzem Trüffel