Catarratto 'Cinque Inverni' Possente 2017

Der Catarratto "Cinque Inverni" ist ein intensiver und feiner "Orangenwein", der, wie der Name schon sagt, fünf Winter durchläuft, bevor er in den Kessel gefüllt wird. Die lange Mazeration auf den Schalen geht einem 3-jährigen Aufenthalt in Fässern voraus, die Reifung endet dann mit einem weiteren Jahr in der Flasche. Ein Wein mit breitem und komplexem Profil, der in der Nase Noten von getrockneten gelben Früchten, mediterraner Macchia und orientalischen Gewürznoten mit Anklängen an Kurkuma zeigt. Am Gaumen ist er weich, dicht und einhüllend, die leichte Tanninstruktur rundet den Schluck zusammen mit einer ausgeprägten Salzigkeit ab. Als Begleiter der asiatischen Küche