Champagne Extra Brut 'B16' Bollinger 2016

Der Champagner „B16” Bollinger ist einer der raffiniertesten Vertreter der spätesten Grand Crus und Premier Crus der Montagne de Reims. Dieser Wein traditioneller Prägung entsteht durch vollständige Gärung in Fässern und die seltene Abfüllung mit Korken, eine historische Praxis des Weinguts. In der Nase bietet er ein sehr feines blumiges Profil, gefolgt von faszinierenden Noten von Bergamotte und Mandelgebäck. Am Gaumen offenbart er eine seidige, ausgewogene und anhaltende Textur von großer Eleganz. Er passt hervorragend zu Krustentieren und weißem Fleisch. Das „Maison” hat eigens ein Sternereseprezept für die Kombination entwickelt: Kalbsconsommé mit Kalbsbries, Zitrone und Fenchel