Champagne Extra Brut 'Des Grillons Aux Clos' Eric Taillet

Der Eric Taillet "Des Grillons Aux Clos" Extra Brut Champagne ist ein Schaumwein, der ausschließlich aus Pinot Meunier-Trauben hergestellt wird, die auf lehmigen Böden in den beiden Lagen "Les Grillons" und "Les Clos" wachsen. Keine malolaktische Gärung, ein kurzer Aufenthalt auf der Hefe und ein Fünftel Reservewein ergeben ein frisches und komplexes Profil. In der Nase finden sich Noten von weißen Früchten, dann Zitrusfrüchte und frische tropische Anklänge von Ananas. Am Gaumen ist er nervös und dynamisch, mit einer feinen, cremigen Note. Ideal zu Aperitifs und Kaviar, aber auch zu ausgezeichneten Blauschimmelkäsen