Champagne Extra Brut 'Les Rippes' Lacroix-Triaulaire 2017

Der Champagner "Les Rippes" Extra Brut von Lacroix-Triaulaire stammt aus der letzten Parzelle, die die Familie Anfang der 1980er Jahre an der Côte des Bar gepflanzt hat. Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gekeltert, die im Keller vollständig in Holzfässern und im Barrique ausgebaut werden, bevor sie 4 Jahre auf der Hefe liegen. In der Nase zeigt er intensive Noten von getrockneten Blumen, Zitronenkuchen und gerösteten Haselnussaromen. Im Mund ist er straff, schmackhaft, vollmundig, mit einem mineralischen und anhaltenden Abgang. Perfekt zu weißem Fleisch in süßer Sauce