Chianti Classico Gran Selezione Podere Castellinuzza 2019

Der Chianti Classico Gran Selezione von Podere Castellinuzza ist eine Hymne an die Weinkultur des Chianti, dessen Trauben von alten, bis zu 150 Jahre alten Rebstöcken geerntet werden. Die Reifung erfolgt artikuliert: 3 Jahre in Zement, dann 9 Monate in gebrauchten Eichenfässern und schließlich weitere 9 Monate in der Flasche, eine Methode, die einen Wein mit Charakter hervorbringt, streng aber einladend. In der Nase zeigen sich komplexe Noten von reifen roten Früchten, getrockneten Veilchen, mit Nuancen von süßem Tabak und edlem Leder, die sich im Abgang unter würzigen Aromen entfalten. Am Gaumen ist er einhüllend, mit seidigen Tanninen, würzig und intensiv. Er ist der ideale Begleiter zu feinem rotem Fleisch, wie z.B. einem Steak aus der Fiorentina, und zu lang gekochten Gerichten, wie z.B. einem typischen "Peposo"-Eintopf