Franciacorta Brut Ca' de Pazzi

Der Schaumwein „Franciacorta Brut“ vom Weingut Ca' de Pazzi ist die Glanznummer dieser zwei jungen Winzer. Assemblage von Chardonnay und Pinot Blanc. In der Nase offenbart sich ein Profil, in dem Frucht und Hefe die Protagonisten sind, die im Abgang mit leichten Nuancen von Weißdorn interagieren. Im Mund ist der Schluck direkt und entschlossen und zielt schnell auf die Geschmacksknospen des Verkosters. Eine Flasche, die frischen Wind in das Franciacorta-Terroir bringt, und zeigt, wie man in dieser Gegend noch originelle Weinprojekte entdecken kann, die es wert sind, erzählt zu werden.

Dieser „Franciacorta Brut“ stammt von einer Chardonnay-dominierte Cuvée, wo daneben gibt es auch einen kleinen Anteil Pinot Blanc. Die Trauben werden bei der Handlese sorgfältig selektioniert und dann sofort in den Keller transportiert. Der gewonnene Wein wird nach den Herstellungsprinzipien des „Metodo Classico“ in der Flasche nachvergoren. Der Schaumwein reift 18 Monate lang auf der Hefe, bis das Degorgieren, Dosieren und Abfüllen beginnt.

Der Schaumwein "Franciacorta Brut" des Weinguts Ca' de Pazzi präsentiert sich mit einer schönen, strahlenden und leuchtenden strohgelben Farbe, durchzogen von einem feinperligen Mousseux aus dem Glas. Hefe, Brotkruste und kleines Gebäck eröffnen den Tanz der Düfte in der Nase, die sich langsam in Richtung Zitrusnoten und blumige Empfindungen wendet. Im Mund hat er einen mittleren Körper und einen erfrischenden Gaumen aufgrund des lebendiges Trinkfluss, das einen leichten Nachgeschmack von Trockenfrüchten hinterlässt. Sehr vielseitig als Speisbegleiter: Probieren Sie es mit vegetarischen und Fischvorspeisen. Aber erst mit einem Tartar aus rohem Fisch und Krustentieren findet dieser Schaumwein seine paradiesische Ecke und bietet Ihnen eine erhabene und makellose Kombination!