Franciacorta Dosaggio Zero 'Oxium' Corti Cugini

Der Franciacorta Dosaggio Zero „Oxium” von Corti Cugini ist ein Jahrgangs-Franciacorta, der ausschließlich aus Chardonnay hergestellt wird. Der Grundwein reift sehr lange in gebrauchten Fässern und Edelstahltanks und wird nach 38 Monaten auf der Hefe ohne Dosage degorgiert und vor der endgültigen Abfüllung mit dem gleichen Wein aufgefüllt. In der Nase offenbart er Akazienblüten, Pfirsich und Noten von feinem Gebäck. Am Gaumen ist er trocken, präzise und mineralisch, mit lebhafter Spannung und einem sauberen Abgang. Ideal zu rohen Meeresfrüchten oder einem Lachstatar mit frischer Burrata