Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile '2' Giacobazzi

Der Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile '2' von Giacobazzi stammt aus Weinbergen in den Modeneser Hügeln, einem historischen Gebiet für diese Rebsorte. Der Castelvetro gehört zu den "rotesten" Lambrusco-Sorten und ist in der Lage, neben den Bläschen auch angenehme Tannine zu erzeugen. In der Nase zeigt er ein dunkelfruchtiges Profil mit reifen Kirschen und Brombeeren, am Gaumen ist er dezent süß, lieblich und weich, mit einer angenehmen Frische im Abgang. Er passt perfekt zu gereifter Salami und schmackhaften Käsesorten wie einem 30 Monate gereiften Parmigiano Reggiano oder zu strukturierten ersten Gängen wie Lasagne alla Bolognese