Marsannay Blanc Jean Claude Boisset 2023

Der Marsannay Blanc von Jean Claude Boisset stammt aus einem über 50 Jahre alten Weinberg im südlichen Teil der Côte de Nuits. Er wird durch sanfte Pressung der ganzen Trauben vinifiziert und 17 Monate lang in großen 600-Liter-Fässern, den sogenannten „Demi-Muids” in Burgund, gereift. In der Nase entfaltet er ein Bouquet von Ginster, kandierter Zeder und einem Hauch von gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen besticht er durch seine lebendige Frische, eine reichhaltige, aber ausgewogene Struktur und große Würze. Ideal zu Fisch wie Seebarschfilet mit Zitrone und Kapern oder Käse wie dem 24 Monate gereiften Comté