Nuits Saint Georges Jean Claude Boisset 2022

Der Nuits-Saint-Georges von Jean Claude Boisset stammt aus einem fünfzig Jahre alten Weinberg auf kalkhaltigen und kiesigen Böden in der Nähe des berühmten Dorfes, dessen Namen er trägt. Etwa die Hälfte der Trauben wird nicht gepresst, eine Technik, die es ermöglicht, Struktur zu extrahieren, aber auch die fruchtigen Noten im Abgang zu verstärken. Der Wein reift in Barrique-Fässern, von denen etwa die Hälfte neu ist, um ihm die Struktur und Komplexität der Eiche zu verleihen. In der Nase offenbart er rote Früchte, süße Lakritze und einen mineralischen Hauch von Feuerstein. Am Gaumen besticht er durch seine lebendige Frische, seidige Tannine und große Persistenz. Ideal zu rotem Fleisch wie blutiger Ente mit Preiselbeeren oder Käse wie gereiftem Époisses