Weißburgunder 'Confidence' Du Vin Aux Liens

Der Weißburgunder  „Confidences” ist ein neues Experiment des Projekts Du Vin aux Liens, ein elsässischer Weißwein mit Charakter, der ausschließlich aus Pinot Blanc hergestellt wird. Das Weingut mischt zwei aufeinanderfolgende Jahrgänge, einen sonnigeren und einen frischeren, die aus derselben Parzelle auf Granitboden stammen. Der erste Jahrgang reift zwei Jahre in Eichenfässern, während der nächste nur ein Jahr in Stahlbehältern verbleibt. Die Assemblage erfolgt erst einen Monat vor der Abfüllung. In der Nase entfalten sich Noten von reifen weißen Früchten, Lindenblüten und subtilen Anklängen von gerösteten Haselnüssen. Perfekt zu gereiftem Käse und raffinierten Fischgerichten