Blauburgunder 'AmZelle' Marc Tempé 2020

Der Blauburgunder „AmZelle” von Marc Tempé ist ein Juwel, das beweist, dass es auch im Norden intensive Rotweine mit Charakter gibt. Die auf dem typischen Lias-Boden gepflanzten Reben werden biodynamisch angebaut, die Trauben durchlaufen dann einen für einen Pinot sehr extraktiven Prozess: 5 Wochen Mazeration, gefolgt von einer langen Reifung. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von roten und schwarzen Früchten, Röstnoten und ein leicht reduktiver Charakter, der sich mit der Luft öffnet, mit salzigen und würzigen Akzenten im Abgang. Am Gaumen ist er großzügig, mit einer sehr angenehmen Fülle, die von festen Tanninen und einer großen Würze unterstützt wird. Er passt perfekt zu Wildgerichten wie Rehragout oder einer Hirschterrine und ist ein Wein, der sehr lange im Keller reifen kann