Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Senior' Bortolomiol 2023

Der Prosecco "Senior" ist einer der berühmtesten Jahrgangssekt der Kellerei Bortolomiol, ein Synonym für Harmonie, Feinheit und großer Trinkfreudigkeit. Bortolomiol produziert diesen Schaumwein mit der Idee, ein universelles Symbol für Prosecco Valdobbiadene zu schaffen und der lateinische Name "Senior" deutet auf diesen Wunsch hin. Die römische Ziffer II auf der Kapsel weist auf den extra-trockenen Zuckergehalt hin, der somit auf halbem Weg zwischen der trockneren Brut und dem eher fruchtiger dry einzuordnen ist. Diese perfekte Balance zwischen der frischen, sortentypischen Komponente und dem leichten Restzucker hat für den wachsenden Erfolg dieses Schaumweins nicht nur in Italien, sondern auch weltweit gesorgt.

Der Prosecco Extra-Dry "Senior" wird nach der Charmat- oder Martinotti-Methode aus Glera-Trauben hergestellt, die ausschließlich aus den Hügeln von Valdobbiadene stammen. Die Produktion der Trauben, die einer ausgewählten Gruppe von Vertragswinzer anvertraut wird, wird durch spezifische technische Standards und durch ein ökologisches und nachhaltiges Protokoll, genannt Green Mark, geregelt, das die Erhaltung der ökologischen Biodiversität und phytosanitäre Behandlungen nach dem Kriterium des integrierten Pflanzenschutzes vorsieht. Nach der Sektbereitung im Keller garantiert die Verfeinerung auf der Hefe für 1 bis 3 Monate das Erreichen einer guten, sauberen Aromenfülle.

Der Prosecco Valdobbiadene "Senior" von Bortolomiol glänzt in der Flöte mit seiner hellen strohgelben Färbung, durchzogen von einer reichen und anhaltenden Perlage. In der Nase zeigt er elegante und fruchtige Noten von kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blüten, balsamischen Kräutern und frischen Mandeln. Am Gaumen ist er weich und sehr ausgewogen, geprägt von einer explosiven Frische und durchzogen von leicht süßlichen Fruchtaromen und feinen, lebendigen Perlen von hervorragender Qualität. Durch seine große Annehmlichkeit eignet er sich für jede Gelegenheit, vom klassischen Aperitif bis zum Toast, sowie zur Kombination mit Gerichten, die seine Eigenschaften hervorheben können, wie Vorspeisen mit Fisch oder Krustentieren, Risotto oder erste Gänge auf Gemüsebasis oder süße oder herzhafte Snacks. Einfachheit und Freude, um Momente unvergesslich zu machen!