Pu’er Sylvulae

Der „Pu'er” von Sylvulae ist ein eleganter Kombucha, der aus wertvollen Pu'er Sheng-Teeblättern hergestellt wird, die sogar im Jahr 2017 geerntet wurden! Eine Begegnung zwischen den chinesischen und italienischen Bergen, zwischen dem Berg Nannou in Yunnan und dem Val di Taro. Nach der Fermentierung und Abfüllung reift der Kombucha sechs Monate lang in der Flasche. So entwickelt er komplexe Aromen von Pflaumen, Ginsterblüten, gefolgt von Noten von Honig und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er lebhaft, von angenehmer Struktur, mit einer zitrusartigen Frische, die sich mit einer zarten Tanninstruktur verbindet. Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchtegerichten, passt er perfekt zu Lachs-Sashimi oder Garnelen-Tempura