Rosso di Montepulciano

Der Rosso di Montepulciano wird in der gleichnamigen Gemeinde in der Provinz Siena hergestellt – aus Sangiovese, der hier lokal als Prugnolo Gentile bekannt ist, eventuell ergänzt durch kleine Anteile anderer Rebsorten. Im Vergleich zum Vino Nobile, mit dem er sich das Anbaugebiet und einige Produktionsmethoden teilt, ist er jünger und weniger gereift. Er bringt die frischere, vielseitigere und gastronomisch zugänglichere Seite der toskanischen Leitrebsorte besonders gut zur Geltung. Die lokalen Winzer setzen in der Regel auf kurze Reifezeiten in Eichenfässern, um ihn weich und rund zu machen, ohne dabei die lebendige Frische und fruchtige Dynamik zu verlieren, die ihn ideal zu Wurstwaren, Pasta, gegrilltem Fleisch und traditionellen regionalen Gerichten machen.