'San Piero' Montecalvi 2020

Der „San Piero” von Montecalvi stammt aus dem gleichnamigen Weinberg, der mit Cabernet Sauvignon und zu einem geringeren Teil mit Merlot bepflanzt ist. Um den tanninhaltigen Charakter des Cabernet zu mildern, reift der Wein zunächst in Eichenfässern und anschließend in der Flasche, insgesamt 3 Jahre lang. Er duftet nach Heidelbeeren und Cassis mit leichten balsamischen Noten und Schokolade, während er am Gaumen strukturiert und warm ist, mit kompakten Tanninen und einem sehr langen Abgang. Ideal zu Wild oder intensiven Gerichten wie Hasenragout