Santenay Vielles Vignes Domaine Chevrot 2021

Der Santenay Vielles Vignes der Domaine Chevrot stammt von wunderschönen, über 50 Jahre alten Rebstöcken, die das Weingut nur mit zwei Zugpferden, Hôtesse und Valentine, bearbeitet. Um den Schluck noch duftiger und anmutiger zu machen, wird die Hälfte der Trauben ganz vergoren. In der Nase zeigen sich dunkle Töne von Brombeere, Rose und Jasmin, begleitet von Röstaromen und einem Hauch von Tabak. Am Gaumen ist der Geschmack frisch, aber gewöhnlich, mit einer überraschenden Schärfe, die zu einem würzigen und knackigen Abgang führt. Ideal zu rotem Fleisch und reifen Käsesorten