Sauternes 'Castelnau' Chateau Suduiraut 2022 - 37.5cl

Chateau Suduiraut Sauternes „Castelnau de Suduiraut” ist ein edelfauler Wein mit einem komplexen und verführerischen Aromaprofil, der bereits in seiner Jugend göttlich schmeckt. Chateau Suduiraut ist ein historisches Weingut, das 1580 von Leonard de Suduiraut gegründet wurde, und seine Weine gelten seit jeher als die besten Sauternes auf dem Markt. Der „Castelnau de Suduiraut” ist nicht der „kleine Bruder” des Chateau Suduiraut Sauternes Premier Cru Classé, dem Spitzenwein dieses renommierten Weinguts aus Bordeaux, sondern ein Wein mit einer ganz eigenen Identität, dessen Entwicklung bereits bei der Auswahl der spezifischen Weinbergsparzellen festgelegt wurde.

Der „Castelnau de Suduiraut” Sauternes von Chateau Suduiraut entsteht aus einer Mischung von Semillon und einem kleinen Anteil Sauvignon Blanc, Rebsorten, die etwa 50 Kilometer südlich von Bordeaux, westlich des Flusses Garonne, auf Böden reich an Lehm, Sand und Kies angebaut werden. Die Nähe zu den Wasserläufen, die kühlen Nächte und der Morgennebel im Herbst, gefolgt von sonnigen Tagen, bilden die idealen Voraussetzungen für die Entwicklung von Edelfäule. Dieser begehrte Schimmel wird durch den Pilz Botrytis cinerea verursacht, der die Trauben dehydriert und dabei besondere Aromen synthetisiert, die die Einzigartigkeit der Botrytis-Weine ausmachen. Die Weinlese erfolgt in mehreren Durchgängen von Hand, um ausschließlich die Trauben zu ernten, an denen sich der Edelfäulepilz optimal entwickelt hat, und die von Fäulnis befallenen Trauben auszusortieren. Der Wein reift dann etwa 15 Monate in Barrique-Fässern, von denen 25 % neu sind, und wird schließlich mit einem hohen Restzuckergehalt abgefüllt.

Der Sauternes „Castelnau de Suduiraut” Chateau Suduiraut hat eine leuchtend goldgelbe Farbe. In der Nase sind intensive Sortenaromen von kandierten Früchten, Honig, Karamell und süßen Gewürzen zu erkennen, kombiniert mit einer angenehmen Zitrusnote. Am Gaumen ist er warm und umhüllend, mit einer ausgeprägten Süße, die von einer ausgezeichneten würzig-mineralischen Note in einem anhaltenden Abgang unterstützt wird.